Categoría: Alimentación
Breve historia de la “carne del pobre”
Durante muchos años, hasta comienzos del siglo XX, el bacalao fue, de manera casi oficial, “la carne del pobre”. Se usaba muchas veces para dar [...]
Diez grandes éxitos de la cocina vegana tradicional española
Disponemos de un Diccionario de Autoridades desde 1739, pero hemos tenido que esperar hasta 2021 para contar con Los 100 grandes platos de la cocina [...]
¿De qué estarán hechas las nuevas hamburguesas?
Actualmente crece el debate acerca de la relación entre los hábitos alimenticios y su efecto sobre la salud, el medioambiente o el bienestar animal. Una [...]
En Madrid, cada plato es un paisaje
Desde Fundación Vida Sostenible queremos haceros partícipes del proyecto que sobre alimentación sostenible hemos iniciado en 2020: En Madrid, cada plato es un paisaje. Con este proyecto pretendemos [...]
Abastecimiento alimentario: hacia un nuevo modelo
El planeta ha perdido casi un tercio de su tierra cultivable. La erosión y la contaminación han hecho que gran parte del suelo del planeta [...]
La cambiante experiencia de la compra de alimentos
El Mercado Central de Valencia en 2006. En Cincuenta años de alimentación en España, de Víctor J. Martín Cerdeño, publicada para celebrar el 50 aniversario [...]
Cómo escapar de la trampa nutricional
En cualquier visita al supermercado, podemos ver como proliferan en las estanterías alimentos ultraprocesados aparentemente baratos, listos o casi listos para comer, elaborados con mezclas [...]
Hay un planeta ahí fuera, esperándonos: ¿cómo cambiará nuestra alimentación?
No hay duda de que va a haber un antes y un después. Una era pre-covid-19 y una era post-coronavirus. Más allá de esta modesta [...]
Cosas sostenibles que hacer en casa: #Cocinar
Hasta que podamos volver a disfrutar de las calles [#QuédateEnCasa #AplanaLaCurva], te contamos unas cuantas cosas muy sostenibles que podemos hacer en nuestras casas… e [...]
Cómo reducir la huella ecológica de cosas que comemos todos los días
Cada día de nuestras vidas consumimos alimentos y bebidas que suponen un gran impacto en el medio ambiente. Este impacto se conoce como la huella [...]
