La Cocina de los Nietos

Os presentamos una versión renovada de La Cocina de los Nietos, un proyecto desarrollado en su primera fase en el Medialab Prado dentro del taller de prototipado “Interactivos?’19: Comer contra el colapso”.

Esta nueva versión se está desarrollando con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, en el marco de subvenciones a entidades del Tercer Sector u Organizaciones no Gubernamentales que desarrollan actividades de interés general consideradas de interés social en materia de investigación científica y técnica de carácter medioambiental, dentro de la cual ya hemos realizado otras acciones como la Guía FVS La alimentación o la app ComidAprueba.

Cocina fácil, rico y sostenible: La Cocina de los Nietos

En los últimos años hemos visto como jóvenes de todo el mundo se han unido en protestas climáticas para exigir cambios que nos lleven a un mundo más sostenible. Somos la generación del cambio y la más concienciada ante la necesidad de combatir el cambio climático y buscar soluciones. Pero al contrario de lo que se cree, podemos encontrar en el pasado las respuestas a los problemas del presente. Un ejemplo lo encontramos en la alimentación.

En La Cocina de los Nietos llevamos esta idea a la práctica, recuperando las tradiciones alimentarias y culinarias de las generaciones pasadas y poniendo sobre la mesa el tipo de cocina que nuestro planeta nos está pidiendo a gritos.

Dentro de nuestras cocinas podemos encontrar las herramientas más que necesarias para ayudar, día a día, a generar hábitos sostenibles que ayuden a disminuir el impacto negativo de nuestras rutinas en el planeta. Y eso lo conseguimos escogiendo bien los alimentos que comemos.

La Cocina de los Nietos nace con la intención de ser un lugar de encuentro en el que apostar por alimentos sostenibles y encontrar consejos útiles, recetas saludables, ricas, fáciles de cocinar y, por qué no, económicas. Recetas y consejos que, además de cuidar de ti, cuidan del medio ambiente y nuestra cultura alimentaria.

Alimentación sostenible

¿Qué queremos decir cuando hablamos de alimentación sostenible? Desde el equipo de La Cocina de los Nietos entendemos los alimentos sostenibles como aquellos con una huella ecológica baja y asumible, con ingredientes locales, de temporada, ecológicos, de pastoreo, de ganadería extensiva, etc. Es decir, una forma de cocinar que genere el menor impacto negativo posible en nuestro planeta, que nos permita comer fácil, rico y saludablemente sin comprometer el futuro alimentario de generaciones futuras.

¿Por qué creemos que los saberes del pasado nos pueden ayudar? Las tradiciones y saberes alimentarios y culinarios de generaciones pasadas como el reciclaje, reutilización, aprovechamiento, de temporada… son la respuesta a necesidades actuales en materia de sostenibilidad, como por ejemplo el desperdicio alimentario, y no podemos permitir que se pierdan.

 

Con la nueva web La Cocina de los Nietos, que estará disponible en breve, buscamos compartir estos saberes para llevar una alimentación más sostenible y consciente.

De manera sencilla responderemos a preguntas que es muy posible que te hayas hecho en algún momento: ¿por qué local?, ¿por qué de temporada?, ¿por qué ecológico?, etc.

Como no hay mejor manera para aprender algo que ponerlo en práctica, estos conceptos además los llevamos a nuestro día a día en las recetas que también podrás encontrar en la página una vez esté operativa.

El conjunto de recetas que se podrán encontrar cumplirán con los puntos que hemos tratado anteriormente, son: ricas, fáciles de cocinar, accesibles económicamente y comprometidas con el medioambiente. En ellas podrás encontrar ideas, pautas, iniciativas… que te permitirán reflexionar sobre la manera en la que nos alimentamos.

I Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento La Cocina de los Nietos

Con este proyecto queremos conseguir que las generaciones más jóvenes aporten su granito de arena en la lucha contra el cambio climático y que la transición hacia una alimentación más sostenible sea posible. Es importante que el conjunto de la sociedad se ponga “manos a la masa” si queremos producir cambios reales en la manera en la que nos alimentamos, y por ello desde el proyecto La Cocina de los Nietos convocamos el I Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento La Cocina de los Nietos con el que buscamos crear conciencia sobre un problema muy importante para la sostenibilidad alimentaria y el cambio climático: el desperdicio alimentario.

¡No dudes en participar en el concurso! Puedes consultar más información y las Bases de participación en este enlace.

Aunque en estos momentos estamos construyendo la nueva web, puedes seguirnos en las redes sociales de la Fundación para no perderte ninguna novedad, y en la cuenta de Instagram del proyecto @cocinadelosnietos

¡No te olvides! ¡Defiende tu menú sostenible!