¿Podrías abastecerte a partir de tus propios recursos?

Allariz es un municipio de la provincia de Ourense, en la Comunidad Autónoma de Galicia. En él se pueden encontrar  toda clase de actividades sociales y económicas, entre las que destacan las tradicionales y las ligadas al turismo.

En el ámbito turístico, este municipio es destacable, ya que es su primera fuente de ingresos. Cada año acuden numerosas cantidades de personas de otras partes de España para apreciar y visitar sus particulares rincones, que gracias a su situación es digno de admirar. Allariz tiene el privilegio de ser declarado reserva de la Biosfera en el año 2005, lo cual también supone un evidente atractivo turístico.

Imagen 1: Cultivos de maíz y acelgas en O Pazo, provincia de Lugo, Galicia.

En cuanto al punto de vista socioeconómico, cabe destacar que también es característica la presencia de outlets y negocios de venta tanto de productos autóctonos como de fuera, lo que aporta un gran beneficio económico al pueblo. No obstante, también se siguen manteniendo las labores tradicionales, como la ganadería, la agricultura o el comercio, pues en la mayoría de los casos se trata de empleos familiares que se mantienen de generación en generación.

Allí es común la labor de las tierras con fines agrícolas, tanto en términos minifundistas como latifundistas. En esta ocasión, quiero contaros este caso concreto acerca del abastecimiento de una familia de O Pazo, que desde 2012 y mediante sus propios medios obtiene productos para el autoconsumo y para la venta directa a sus vecinos con tan solo 1,2 hectáreas de terreno.

Igualmente disponen de animales; una vaca que les proporciona leche para el autoconsumo y estiércol para el abono de las tierras. Una gallina, que les suministra huevos y 58 colmenas de abejas, de las cuales obtienen miel. Para su fabricación las abejas inician la elaboración de la miel libando de la planta, la cual produce el néctar principalmente en la base del interior de la flor; de esta forma, ésta consigue que los insectos la polinicen cuando se introducen para recoger el néctar. La abeja recolectora, guarda el néctar recolectado en «el buche» durante un tiempo transformando la sacarosa que contiene la miel en glucosa. Al regresar al panal saca el néctar y se lo pasa a otra compañera (esta vez una obrera) que lo guarda en su buche. La obrera alarga la trompa y saca una gotita de miel manteniéndola unos segundos en el exterior, después la vuelve a guardar y saca otra gotita para repetir este proceso de 80 a 90 veces para eliminar parte del agua y así convertir con sus enzimas el néctar en miel.

Imagen 2: Cultivos de maíz en O Pazo.

Esta no solo se extrae de ellas, sino que también extraen miel a partir del néctar de las flores del roble, el castaño, la zarzamora y otras especies silvestres que se destinan tanto para la venta directa como para el autoconsumo. En este caso se trata de la miel de mil flores, que se obtiene a partir de el traslado de colmenas, juntando así varios tipos de mieles obtenidas de plantas diferentes.

Esto no solo aporta beneficios, sino que tambien supone bastantes inconvenientes, entre ellos los gastos para el mantenimiento de las colmenas, que requieren de muchos cuidados y tratamientos ecológicos muy costosos, la muerte de muchos ejemplares a causa del ácaro Varroa y la compra-generación de nuevos enjambres, cuya actividad consiste en la compra de las colmenas vacías, es decir, lo que es únicamente la estructura en la que posteriormente se dispondrán las abejas para generar las colmenas y en último término la miel.

Sin embargo, el cultivo de las tierras es más rentable, ya que utilizan la tracción animal, que consiste en el empleo de la yegua para labrar el terreno, obteniendo así los productos sembrados y su correspondiente beneficio tanto personal como económico, aunque este último en menor medida. La maquinaria utilizada es también tradicional, para así evitar la compactación de las tierras, los costes adicionales y el deterioro de los productos por aplastamiento de la maquinaria pesada, en el caso de que se utilizara.

Todo esto implica, además de un trabajo autónomo y físico enormemente duro y sacrificado, beneficios ambientales, entre los que se encuentran la utilizacion de la tracción animal y la ausencia de maquinaria pesada anteriormente mencionada, además de la notoria labor productiva y ambiental de las colmenas de abejas, que aparte de colaborar con la polinizacion, resultan fundamentales para el mantenimiento de la biodiversidad y la armonía del ecosistema. Esto se demuestra a partir de algunos estudios que indican que el enorme aumento  de la producción en explotaciones de cultivos vegetales, en especial de frutales se deben a la presencia de abejas por su método de elaboración de la miel anteriormente mencionado.
Otros, en añadidura, afirman que estos insectos suponen hasta el 85% de la fauna polinizadora en cultivos, labor, por tanto, de gran valor e insustituible la que realizan (1).

Después de este tradicional método mediante el cual una familia es capaz de subsistir únicamente con la elaboración de sus propios productos nos hacemos las siguientes preguntas:
¿Podría una familia que vive en el ámbito urbano abastecerse a sí misma de igual manera que en el caso de la familia de Allariz? ¿Se podría hacer de manera menos sacrificada?

Claramente implicaría muchos más inconvenientes, pues en el ámbito urbano no se dispone ni de espacio suficiente para un terreno en el cual cultivar tierras, ni clima apropiado, ni tierras preparadas para ello. Se debe entre otras cosas a la falta de espacio, tendría que disponerse de un terreno medianamente grande alejado de tu vivienda o vivir en un entorno urbano pero a la vez alejado de la ciudad. La contaminación, también es un factor importante, pues las tierras en este caso serían de peor calidad y el clima no favorece, ya que habría unas oscilaciones de temperatura muy bruscas, falta de lluvias, etc.

En definitiva, no se puede comparar la forma de vida de en una zona urbana a una zona rural alejada de ruido, contaminación e infraestructuras, ya que en el primer caso sería casi inviable vivir por y para la agricultura ecológica, mientras que en el segundo es totalmente posible. No obstante, hay otras formas de autoabastecimiento en la ciudad que ya os iremos contando.

Bárbara Borgia Royo

Fotografía de cabecera: cultivos de calabazas en O Pazo.

(1) Pérez Gómez, J. (2005). Abejas y medio ambiente: La polinización es el servicio más importante que nos prestan estos insectos. Ecologista, EI, (45), 38-40.