Entradas

• Entrada de agua: el agua necesaria para limpiar y acondicionar los alimentos es una cantidad bastante pequeña, que depende mucho de las costumbres alimentarias: es máxima entre los aficionados a las verduras frescas, y mínima entre los adictos a los alimentos envasados. También podemos incluir aquí el único uso del agua verdaderamente imprescindible: la que necesitamos para beber.
• Entrada de energía: en el 2022 la cocina suponía, de media, el 7,9% del total de la energía consumida en los hogares. El consumo se reparte entre los gases licuados del petróleo, especialmente el butano, el gas natural y la electricidad.
• Entrada de materiales: las entradas de alimentos pueden suponer varios kilogramos diarios. Otros materiales son consumibles como el papel de cocina, el aluminio o film plástico para envolver, filtros de cafetera, etc.

Salidas

• Salida de agua residual: ver “El fregadero”.
• Salida de residuos: principalmente en forma de restos de comida, lo que se llama materia orgánica (MO) en la clasificación de los residuos urbanos. La cantidad oscila en torno a 1/2 kg por persona y día. Para los restos de envases, ver los apartados correspondientes: «Papel y cartón«, «El vidrio« y envases de «Plástico, latas y bricks«. Un tipo especial de residuos de las cocinas son los aceites usados, consulta como deshacerte de ellos aquí.